在中國(guó)上千種茶中，名字最響亮的，無(wú)疑就是西湖龍井了。時(shí)至今日，西湖龍井仍然穩(wěn)坐中國(guó)茶“代言人”的寶座，江湖地位從未動(dòng)搖。今天，杯小茶就帶大家一起來(lái)看看龍井茶的前世今生。
龍井茶的緣起
龍井茶，得名于龍井。龍井不僅是茶名，又是地名和泉名。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱(chēng)龍井。龍井茶始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清，在千年的歷程中，經(jīng)歷了從無(wú)名到有盛名。
龍井位于鳳篁嶺上，三國(guó)時(shí)東吳曾來(lái)這里求雨，龍井因此而得名。北宋時(shí)，高僧辯才居住此地，為方便客來(lái)客往，整治山林，開(kāi)通山道，龍井一帶方才旺盛起來(lái)。辯才好客，每有客來(lái)，喜奉一杯自植的香茗待客，龍井茶漸漸有了名氣。明、清以后，龍井茶聲譽(yù)鵲起，袁枚《隨園食單》贊道：“杭州山茶處處皆清，不過(guò)以龍井為最耳”。
龍井茶的前世
杭州西子湖畔群山之中，有一座獅峰山。傳說(shuō)乾隆下江南時(shí)，在獅峰山下學(xué)采茶女采起茶葉來(lái)。忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)說(shuō)太后有病，乾隆一驚，順手將茶葉放入口袋趕回京城。太后見(jiàn)皇兒歸來(lái)，聞到乾隆身上陣陣香氣，原來(lái)是口袋里的龍井飄出來(lái)的。宮女為太后沖泡了一杯龍井茶。太后連喝幾口，覺(jué)得肝火頓消，病也好了，連說(shuō)這龍井茶勝似靈丹妙藥。從此，乾隆皇帝惦記上了龍井茶。
一年，乾隆又來(lái)到獅子峰下的胡公廟，和尚敬上了一碗龍井茶，片片嫩葉猶如雀舌，茶湯碧綠，溢出幽香。乾隆贊不絕口，走出廟門(mén)，只見(jiàn)獅子峰上十八棵茶樹(shù)嫩芽初發(fā)，青翠欲滴，十八又是大吉大利之?dāng)?shù)，龍心大悅，于是親封此茶為“御茶”。從此“龍井茶”作為貢茶而大力發(fā)展，并名揚(yáng)四海，成為茶中首屈一指的名品。據(jù)說(shuō)，乾隆傳位給嘉慶，當(dāng)了太上皇以后，有一位老臣婉惜地說(shuō)：“國(guó)不可一日無(wú)君?！鼻」笮Γ⒄f(shuō)：“君不可一日無(wú)茶?！彪m為戲言，仍可見(jiàn)乾隆是何等地愛(ài)茶。清朝乾隆皇帝御筆親題的“十八棵御茶”?！笆丝糜琛币?jiàn)證了西湖龍井的輝煌，向人們傾述者一個(gè)久遠(yuǎn)的故事。
龍井茶的今生
前文提及的，便是西湖龍井的核心產(chǎn)地“龍”和“獅”。現(xiàn)今，西湖龍井的核心產(chǎn)區(qū)分為“獅龍?jiān)苹⒚贰蔽宕螽a(chǎn)區(qū)。
“獅”字號(hào)產(chǎn)地以獅峰為中心，包括胡公廟、龍井村、棋盤(pán)山、上天竺等地。特別是獅峰山所產(chǎn)的龍井茶，品質(zhì)最佳。
“龍”字號(hào)產(chǎn)地位于翁家山、楊梅嶺、滿(mǎn)覺(jué)隴、白鶴峰一帶，與“獅”字號(hào)西湖龍井茶生產(chǎn)區(qū)域接近。其地所產(chǎn)的龍井茶，自然品質(zhì)佳。
“云”字號(hào)位于云棲、五云山、鋃鐺嶺以西地區(qū)。云字號(hào)西湖龍井茶和梅字號(hào)西湖龍井茶的風(fēng)格基本一致，因它們?cè)揪褪且患?，只是以后才“分家”的?/p>
“虎”字號(hào)產(chǎn)茶地位于虎跑、四眼井、赤山埠、三臺(tái)山一帶。其地所產(chǎn)的西湖龍井茶，除了有西湖龍井茶的一般特性外，最顯著的特點(diǎn)是：芽葉肥壯，芽鋒顯露。
“梅”字號(hào)產(chǎn)地在梅家塢，系從“云”字號(hào)中單獨(dú)分立出來(lái)的一塊。
龍井是中國(guó)的名片，它經(jīng)歷了千年的激蕩卻依然煥發(fā)生機(jī)，就像國(guó)家寶藏一般，值得我們每個(gè)人去守護(hù)。守護(hù)中國(guó)茶，就是守護(hù)歷史，守護(hù)國(guó)之瑰寶！
